1 manat d’espàrrecs blancs
2 patates
1 porro
1’3 litres de brou de gallina
150 ml de nata
150 g de mantega
Cibulet
Sal

Feis el porros nets i deixau-ne només la part blanca. Tallau-los en rondanxes. Tallau les patates en mitges rodanxes. Ofegau el porro amb mantega i passats uns minuts, posau la patata també dins la cassola juntament amb els espàrrecs, dels quals n’heu de reservar la punta per al final de la recepta. Passats uns instants més, banyau-ho tot amb el brou i deixau-lo bullir 25 minuts amb el foc molt suau i la cassola tapada. Afegiu-hi la nata, deixau-la bullir, colau-la i reservau-la. Bulliu les puntes dels espàrrecs i saltau-les amb el cibulet picat. Serviu la crema acompanyada dels espàrrecs saltats.