Ingredients per a 4 persones

50 gr. mantega
1 porro
2 patates
½ ceba
80 gr. coco ratllat
2 dl. llet
1’3 l. brou de carn
1 bon grapat d’ESPINACS
Sal

ELABORACIÓ
En una cassola, ofegar la ceba en mantega fins que comenci a daurar, afegir el porro i seguir ofegant uns minuts amb l’olla tapada a foc mitjà. Tallar la patata a làmines, incorporar al sofregit i ofegar uns minuts. Afegir el brou i deixar coure tot el conjunt durant 30 minuts aproximadament amb l’olla tapada a foc mitjà.
Mentrestant, en un tassó mesurador, barrejar la llet amb el coco ratllat, i triturar amb ajuda d’un túrmix fins a obtenir una pasta homogènia. Transcorregut el temps de cocció, incorporar ELS ESPINACS i la pasta de coco a la cassola i deixar coure uns 5 minuts. Triturar, colar i rectificar de sal si fos necessari.
Servir ben calent.