• 2 pomes rostides
• 2 xirivies bullides
• 1 poma verda
• 1 iogurt grec
• 1 c.c de sucre de canya
• 4 tallades de salmó fumat
• Ous de salmó
• Oli d’oliva, sal i pebre bo

Elaboració

Disposar en un tassó mesurador la poma rostida amb la xirivia cuita, el iogurt, la polpa d’un quart de beina de vainilla i un raig d’oli d’oliva.
Triturar amb un túrmix fins a obtenir una crema homogènia.
Rectificar de sal si fos necessari .
Tallar en petit daus un ¿??? de poma verda i saltejar en una paella amb una gota d’oli.
Afegir el sucre de canya i una mica de sal.
Disposar la crema en un plat fondo i acompanyar amb la poma saltejada, els ous de salmó i unes virutes de salmó fumat.