Ingredients

• 250 ml de nata
• 250 ml de llet
• 150 g de formatge de cabra
• 5 vermells d’ou
• Moraduix
• Sucre de canya
• Sal

Elaboració

Disposar els vermells en cassó.
Escalfar la nata i la llet amb l’orenga.
Retirar l’escorça del formatge de cabra i dissoldre en l’anterior preparació
Bolcar l’anterior preparació lenta i progressivament sobre els vermells d’ou i barrejar.
Dipositar el preparat en motlles de porcellana.
Coure al bany maria a 150 º c 30 minuts
Deixar refredar
Cobrir la superfície amb sucre de canya i caramel•litzar amb ajuda d’un bufador.