Ingredients

• 300 g de sucre
• Ratlladura de llimona
• 300 g de saïm
• 100 ml d’oli d’oliva
• 150 ml de suc de taronja
• 3 vermells d’ou
• 1 c.s de canyella
• 1 kg de farina
• Sucre glass

ELABORACIÓ

Posar el sucre i la pell de llimona a la thermomix i pulveritzar 10 segons,
velocitat 10 .
Posar en un bol gran el sucre aromatitzat, el saïm, l’oli, el suc, els vermells d’ou i la canyella. Mesclar-ho tot .
Incorporar uns 600 g. de farina i mesclar poc a poc. Anar afegint farina a poc a poc fins a tenir la massa llista.
Preescalfar el forn a uns 200 º. Col•locar paper sulfurat ( o placa de silicona)
sobre una placa de forn. Reservar.
Per estirar la massa podem fer-ho sobre una superfície enfarinada, jo he
utilitzat una bossa de plàstic transparent, ha d’estar ben neta i cal obrir-la,
tallant un lateral i el fons .
Agafar porcions de massa i posar-les sobre la borsa i cobrir doblegant,
aplanar amb un corró fins que quedi d’un gruix d’1 cm. més o menys,
aixecar la borsa de damunt la massa i amb els motlles anar formant els
crespells i anar col•locant sobre la placa de forn
Enfornar uns 15 minuts. fins que estiguin daurats.