Ingredients per a 4 persones

• 200 g de carn capolada
• 50 g de xulla salada
• 1 ceba
• 1 pebre verd
• 1 all
• 10 g de pinyons
• 1 tomàtiga
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo

Per a la pasta:
• 150 g de farina
• 150 g de farina d’ametlla
• 150 g de mantega
• 1 c.c de sèsam
• Sal

Elaboració
Per al crumble
Posar en un bol la mantega.
Afegir la farina, la farina d’ametlla i el sèsam.
Barrejar bé amb les mans els ingredients fins que tot s’impregni bé amb la mantega i obtenir unes molles soltes.
En una paella amb oli d’oliva, daurar els alls filetejats amb la xulla salada tallada en petits
daus i els pinyons.
Afegir la ceba picada i sofregir uns minuts fins que comenci a daurar.
Afegir el pebre picat finament i continuar sofregint fins que comenci a estovar.
Mentrestant, esgranar i tallar la tomàtiga a daus i afegir el sofregit.
Afegir la carn picada salpebrada i barrejar amb una espàtula fins que es cuini. Reservar.
Tallar l’albergínia a rodanxes i fregir.
Disposar en unes cocottes de porcellana o flameres, col•locar una rodanxa d’albergínia en el fons del motlle i cobrir amb el farciment de carn.
Cobrir amb una altra albergínia i disposar damunt la pasta.
Coure al forn preescalfat a 180 º C durant uns 15 minuts o fins que estigui daurada.