CRUMBLE DE POMES

Cap. 434

Cap. 434

Ingredients:

• 4 pomes
• 3 c.s de sucre moreno
• Una branqueta de canyella
• 1 beina de vainilla

Per a la crosta:
• 70 g de farina
• 70 g d’ametlla en pols
• 70 g de mantega a temperatura ambient
• 30 g de sucre blanc
• 30 g de sucre moreno

Començar pelant les pomes i dividir-les a grells.
Posar tots els grells a una cassola, i afegir-hi un parell de cullerades o tres de sucre moreno, la beina de vainilla i la branca de canyella.
Ara , cobrir les pomes amb aigua, i portar-les al foc mig (mig) fins que
bullin. Alerta, estaran fetes quan les pomes estiguin cuites, toves, però no trencades.
Mentre bull, fer la crosta del “crumble”. Per a això, mesclar en un bol la
farina, la mantega a temperatura ambient (és a dir, toveta, per poder treballar), la ametlla i els dos sucres, en funció del dolç que més agradi.
Ara, amassar-ho amb la mà fins que es formin una mena de molles.
Un cop les pomes hagin arribat al punt de cocció, retirar-les del foc,
Escórrer-les i retirar la branca de canyella .
Col•locar ara les pomes cuites sobre una font de forn, i quan estiguin
temperades, cobrir-les amb la crosta que s’ha fet.
Ficar la font al forn (prèviament escalfat) a 180 º fins que la crosta estigui
daurada. Uns 15 minuts més o menys.