CUPCAKES DE XOCOLATA NEGRA I FORMATGE CREMA

Cap. 451

Cap. 451

Ingredients

Per al bescuit de xocolata:
• 125 g de farina
• 30 g de cacau en pols
• 200 g de sucre
• 1 c.c i mitja de bicarbonat
• 125 ml de cervesa negra
• 125 g de mantega
• 1 beina de vainilla
• 70 g de nata liquida per muntar
• 1 ou

Per al frosting:
• 150 g de formatge crema
• 70 g de sucre glacé
• 170 g de nata muntada

Elaboració

Fondre en un cassó la mantega amb la cervesa.
Per altra banda, barrejar tots els sòlids i reservar.
Quan estigui tota la mantega fosa, afegir-hi la nata, la vainilla i els ous i batre fins integrar-ho tot
Sense deixar de batre, anar incorporant poc a poc la barreja dels sòlids.
Abocar aquesta mescla en motlles per a magdalenes, que estaran dins de flameres dures i enfornar a 180 º C de 20 a 25 minuts, fins que estiguin completament fetes. Reservar i refredar.

Per el farciment, barrejar el mascarpone amb el sucre glacé fins a aconseguir una textura cremosa. A continuació, incorporar la nata a la barreja anterior amb moviments envoltants.

Ficar en una mànega pastissera i decorar amb cacau en pols.