Ingredients :
400 g de tonyina vermella
4 papadum
400 ml de brou de carn
200 g de llentia vermella pelada
¼ c.c de cúrcuma
¼ c.c de Garam masala
5 g gingebre
¼ c.c comí
½ ceba
150 g carbassa
1 all
Unes fulles coriandre
200 ml llet de coco
Pebre bord picant
1 carbassó
Brins de safrà
Coriandre en grà
Comí
Sal

Elaboració:

Rentar les llenties en aigua freda. Sofregir l’all i la ceba amb totes les espècies i el gingebre. Afegir la carbassa, sofregir.
Incorporar la llentia ben rentada i banyar amb el brou i la llet de coco. Coure uns 15 minuts i remenar contínuament fins a obtenir un puré espès. Durant la cocció, afegir petites quantitats d’aigua si fos necessari i remoure, a la vegada, per anar obrint les llenties fins a obtenir la textura desitjada. Marcar la tonyina pels dos costats i filetejar. Fregir el papadum amb abundant oli calent. Acompanyar el dahl de llenties amb el papadum cruixent i la tonyina.