4 PERSONAS
MEDIA
4 darreres de pollastre de camp
1 llimona
1 all
Uns fulls de julivert
Sal i pebre bo

Per acompanyar
1 moniato
Oli d’oliva
Bolets variats
All picat
Sal I pebre bo
Julivert picat

Per a l’allioli ;

50 g de moniato rostit
1/4 c.c. de cacau en pols
1 ou
1 all
Gotes de llimona
Oli de llavors
Sal

– PER AL POLLASTRE; Desossau i condimentau els darreres de pollastre i po-sau-los en una paella a foc moderat amb la tapa durant 15 minuts.
– Afegiu-hi el suc de llimona i la picada d’all i julivert.
– Girau la carn, abaixau el foc i deixau-ho cuinar 15 minuts més.
– PER ACOMPANYAR,Rostiu el moniato sencer devers 30 minuts a 180ºC
– Pelau-lo, esclafau-lo y condimentau-lo amb sal, pebre bord i oli d’oliva
– PER A L’ALLIOLI, Emulsionau tots els ingredients amb l’ajuda d’un túrmix.
– Tallau i saltau els bolets amb oli d’oliva i una picada d’all i julivert.
– Acompanyau els darreres de pollastre i els bolets salats amb l’allioli de moniato i cacau.