1 albergínia
1 carabassí
1 pebre vermell
2 ous
Farina
Panko
1 llimona
1 c.c. de mel
Llavors de lli
Farigola
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Per a la maionesa:

150 ml d’oli de llavors
20 g d’ametles torrades
1 ou
1 llimona
Wasabi
Sal

Pelau l’albergínia i els carabassins i tallau-los en daus d’un dit de gruixa. Salau-los i deixau-los reposar 25 minuts. Eliminau la sal i rentau les hortalisses i condimentau-les amb suc de llimona, pebre bord, pebre bo i la farigola. Mesclau el panko amb les llavors de lli. Arrebossau les hortalisses amb ou, farina, la mescla de panko i llavors de lli. Fregiu-les amb molt d’oli. Per a la maionesa, posau tots els ingredients en un tassó de trituradora i passau-los pel túrmix alhora que hi posau també oli a mesura que anau fent-la. Acompanyau les hortalisses amb la maionesa.