2 ensaïmades crues
100 g de sucre
2 pomes reinetes
500 dl de gelat de nata
1 botella de rom
Sucre en pols
Menta

Posau el rom a una cassola i deixau-lo reduir fins que en quedi una 1/5 part. En estar fred, mesclau el gelat de nata amb la reducció de rom i reservau-lo. Estirau l’ensaïmada amb l’ajut d’un aprimador, la pasta ha de tenir sucre en pols per damunt i per davall. Tallau-la amb forma de rectangle. Pelau i tallau les pomes amb làmines fines i posau-les damunt els rectangles. Posau-hi sucre per damunt i coeu-los a 180º C fins que siguin daurats. Serviu l’ensaïmada acompanyada d’una bolla de gelat i menta.