Ingredients

• 125 g de fraules
• 25 g de sucre
• 30 ml d’aigua
• 4 g de gelatina en fulles
• Taronja tallada a cubs

Per al xarop de menta:
• 100 ml d’aigua
• 100 g de sucre
• Menta fresca

Elaboració

Triturar les fraules fins convertir-les en puré i hidratar les fulles de gelatina.
Barrejar 1/3 (40 g) del puré amb el sucre i posar al microones un minut per encalentir.
Desfer aquí les fulles de gelatina i abocar la resta de polpa. Reservar i refredar.
Servir en plat pla glaçons de gelatina de fraules i glaçons de taronja natural fent la forma d’un escaquer. Acabar amb unes fulles de menta