INGREDIENTS (4 persones)

300 g fideus xinesos de blat
3 darreres de pollastre
100 ml salsa de soja
80 g ametlles
1 pastanaga
1 c,s salsa d’ostres
1 ceba
1/2 pebre vermell
3 xiitake
100 ml sake
Oli de llavors
20 gr gingebre
100 ml brou de pollastre natural
Salsa de soja
5 g farina de blat de moro
Sal i pebre bo

ELABORACIÓ

Tallar el pollastre a petits cubs i macerar amb la salsa de soja, sal i pebre bo uns 30 minuts. En un wok , daurar les ametlles breument amb una mica d’oli de llavors i reservar. En el mateix oli, daurar el pollastre ben escorregut amb el gingebre tallat a rodanxes. Afegir la ceba tallada en mitja juliana i daurar. Afegir el pebre vermell i la pastanaga tallats en mitja juliana. Tallar a làmines els bolets shiitake i afegir al wok. Saltejar-ho uns segons, mullar amb el sake i reduir uns segons. Diluir en el brou de pollastre fred la farina de blat de moro i afegir el conjunt al wok. Aixecar el bull i deixar coure uns 5 minuts a foc suau. Simultàniament, disposar una cassola amb amb aigua i sal al foc. Quan arranqui el bull, afegir els fideus de blat, barrejar i retirar del foc. Mantenir uns 5 minuts dins l’aigua calenta. Escórrer els fideus, afegir al wok i barrejar amb la resta del conjunt. Afegir una cullerada de salsa d’ostres i servir immediatament.