1 pitrera de pollastre
1 llimona
1 all
Julivert
1 ou
50 g de flocs de blat de les Índies
Farina
Pebre bo
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva
Sal
Per a la salsa:
2 c.s. de mostassa
1 c.s. de maionesa
1 c.s. de mel
Sal

Tallau les pitreres de pollastre en trinxes i adobau amb sal, pebre, pebre bord, all capolat, julivert picat, suc i ratlladura de llimona i deixau-les devers dues hores a la gelera. En haver passat el temps, arrebossau el pollastre amb farina, ou batut i el blat de les Índies. Fregiu-los i llavors deixau-los damunt paper absorbent per evitar l’excés d’oli. Picau la carn a una broqueta.

Per a la salsa:
Posau en un bol la mostassa, la maionesa, la mel i remenau-ho bé