Ingredients:

Per al flam de formatge:
• 250 ml de llet
• 250 ml de nata
• 2 ous
• 4 vermells d’ou
• 100 g de sucre
• 100 g de brossat
• 100 g de formatge cremós

Per a la confitura de tomàtiga:
• 1/2 kg de tomàtigues madures
• 100 g de sucre
• 1 beina de vainilla
• Ratlladura de mitja llimona

Elaboració:

Per a la confitura de tomàtiga:
Barrejar tomàtiga amb sucre, ratlladura de llimona i la vainilla oberta
per la meitat. Coure en un cassó a foc lent fins que redueixi i tingui textura confitura.

Per al flam de formatge:
Escalfar llet i nata en un cassó.
Barrejar d’altra banda sucre, vermells d’ou, brossat, formatge cremós fins que estigui
homogeni. Incorporar la llet i nata calenta, barrejar i coure al bany maria amb dos dits d’aigua a 120 º C durant 12 min. aprox.