Ingredients

Per a la massa:
• Ratlladura de 1/2 llimona
• 30 g de sucre
• 125 g de farina fluixa
• 1 ou batut
• 1 rajolí d’anís
• Uns quants anissos
• 25 g de saïm de porc

Per al farcit:
• 4 ous
• 250 g de sucre
• 500 g de formatge tendre
• Herbassana capolada

Elaboració

Pastar els ingredients de la massa fins a aconseguir unir-los tots bé, la farina es va afegint a poc a poc perquè agafi la que necessita. Untar un motlle rodó amb les vores dentades amb una mica de saïm i folrar-lo amb la massa preparada.
Batre els quatre ous amb el sucre, afegir el formatge i per ultim l´herbassana (aquesta darrera es mescla amb una espàtula perquè si es bat la barreja quedarà de color verdós).
Llançar el farcit sobre la massa preparada al motlle, decorar amb fulles senceres d’herbassana i enfornar uns tres quarts d’hora a 180º (sembla que es crema però ha de quedar ben daurat) Deixar refredar i empolvorar de sucre sense moldre.