Dos grans cercadors de bolets fan una bona trobada. Amb aquest ingredient, un mestre de cuina asiàtica ens prepara un plat. Amb els bolets també cuinem un estofat de tonyina vermella i amb la resta fem conserva per aprofitar-los fora de temporada. Després anem al moll de Palma a esperar n’Alegria, una embarcació que combina la pesca sostenible de tonyina vermella i el turisme. Coneixem les propietats nutricionals d’aquest peix i la tastem cuinada com una mitjana de vedella. A Porreres trobem bolets cultivats i, per acabar, cuinem un tàrtar de tonyina vermella amb bolets marinats.

Fred i calent s’emet el dimecres a les 22.20 h.