Sabeu quantes herbes comestibles tenim a les nostres Illes? Quines coneixeu? Aquesta setmana a Fred i Calent anirem amb el doctor Carles Amengual a descobrir algunes de les 662 plantes medicinals que tenim i sabrem com els podem treure el major profit ja sigui per cuinar o per prendre en forma d’infusió. Fanny Pons ens explicarà com és millor infusionar-les i per què va més be cada una d’elles. En Miquel també descobrirà amb Joan Cànaves com fer olis essencials amb plantes i herbes per emprar a la gastronomia. Després, amb un grup d’amics, en Miquel farà un plat en què les herbes seran les autèntiques protagonistes.

Marta Simonet i Miquel Calent aniran a cercar fonoll marí i salicòrnia. Amb el fonoll faran un envinagrat i amb la salicòrnia, una amanida i uns ous remenats.

Però a les nostres Illes les herbes a més d’emprar-se per cuinar també són bàsiques per fer dos licors amb Indicació Geogràfica: les herbes eivissenques i les herbes de Mallorca. A més, en Miquel i Fanny Pons aniran a veure quines són les herbes bàsiques que han de dur les de Mallorca i en faran una versió Fred i Calent. Marta Simonet, per la seva part, ens descobrirà el Tragus, un dels darrers licors d’herbes que es fan a les nostres Illes i que han començat a comercialitzar uns joves des de Deià.

Fred i Calent s’emet cada dimecres a les 21.30 h, a IB3 Televisió. Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: a Twitter, @IB3, i a facebook.com/fredicalentib3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3.

A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la secció “A la carta”.