Aquesta setmana els ous són els protagonistes
A partir d’aquesta setmana el programa Fred i Calent passa a emetre’s cada dimecres vespre. Al programa d’aquesta setmana volem veure totes les possibilitats gastronòmiques que tenen els ous. Sabrem quin és el punt òptim de cocció que necessiten, quines són les seves bonances i els seus riscos, en distingirem els ecològics dels industrials i aprendrem a llegir els codis de barres que duen escrits.
Miquel Calent i Marta Simonet repassaran les diferents maneres de cuinar-los i Fanny Pons entrevistarà un dels majors experts alimentaris, Andreu Palou per saber què hem de tenir en compte a l’hora de menjar-ne. Marta Simonet anirà a veure les possibilitats decoratives dels ous i de les capses on es guarden.
Però en aquest programa no només veurem ous de gallina: també en veurem d’altres aus: de colom, d’estruç passant pels de quica o guàtlera. Posarem a prova els ciutadans per veure si els saben distingir a la vista.
Miquel Calent també ens cuinarà dues propostes de plats en què els ous són els protagonistes. Un és un plat de cullera que ve acompanyat de ciurons; el segon és un ou escalfat amb carxofa arrebossada i una salsa amb botifarró i porro.
Fred i Calent és el programa d’alimentació i nutrició, conduït per Miquel Calent, que aglutina des del patrimoni culinari de les nostres Illes fins als hàbits de consum actuals. Fred i Calent connecta el passat amb el present a través d’una visió moderna, que té en compte el coneixement científic i tècnic d’avui i alhora ens desperta els sentits. En la seva recerca, parlarà amb nutricionistes, historiadors, metges i tot un seguit de professionals per contextualitzar ingredients i receptes. L’acompanyen en la seva recerca la comunicadora i apassionada de l’alimentació saludable, Marta Simonet, i la farmacèutica especialista en nutrició, Fanny Pons.
Fred i Calent s’emet cada dimecres a les 21.30 h, a IB3 Televisió. Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: a Twitter @IB3 i a facebook.com/fredicalentib3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3. A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la secció “A la carta”.
