Aquesta setmana a Fred i Calent desmuntarem alguns dels mites que envolten un dels mariscs més preuats: la gamba.
El primer que desmuntarem és que no hi ha cap diferència entre la gamba vermella que es pesca a Sóller, a Andratx o a Palamós.
El segon mite que desmuntarem és que les gambes grosses són més bones que les petites. Miquel Calent posarà a prova la gent del carrer per si les saben pelar amb ganivet i si acostumen a xuclar-ne els caps. Ell i Fanny Pons explicaran trucs per cuinar-les i sabrem què diferencia la gamba vermella de la blanca.
Marta Simonet anirà a un restaurant a veure tot el ventall de tapes que es poden fer amb aquest marisc. També anirà a una botiga especialitzada a veure com es construeix un viver de gambes i com ho podem fer per posar-ne un a casa nostra.
Miquel Calent parlarà amb pescadors, peixaters i experts en gambes per conèixer les seves curiositats. A més ens explicarà què hem de tenir en compte quan compram llagostins i cuinarà dos plats que segur que molts vos animareu a fer a casa vostra.
‘Fred i calent’ s’emet cada dimecres a les 22.20h. Segueix l’etiqueta #FrediCalentIB3 i envia’ns els teus comentaris.
