Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer què fa que la garrova, ara mateix, sigui considerada el nou súper aliment. Descobrirem com ja era utilitzada a l’antic Egipte com a endolcidor i que amb goma garroví ja ungien les mòmies.
Miquel Calent descobrirà com fan goma de garroví en una empresa de les Illes Balears que és líder mundial en la producció d’aquest espessidor amb el qual es fan gelats, embotits i molts altres productes de la indústria alimentària.
Farem la compra amb en Miquel Calent i amb el que haurem comprat farem un plat fàcil i econòmic: una coca de pasta de garrova amb verdures i ou.
Na Fanny explicarà les propietats nutricionals i terapèutiques de la garrova, de l’escorça del garrover i de les seves fulles. I na Marta Simonet aprendrà a fer una cortina de garroves per decorar i ambientar un espai.
Na Marta i en Miquel donaran idees sobre què es pot cuinar amb la farina, la crema i el xarop de garrova. I per acabar en Miquel aprendrà a veure el sexe de les flors dels garrovers i farà un calamar amb “beixamel” de garrova i verdures saltades.
Fred i Calent és el programa d’alimentació i nutrició, conduït per Miquel Calent, que aglutina des del patrimoni culinari de les nostres Illes fins als hàbits de consum actuals. Fred i Calent connecta el passat amb el present a través d’una visió moderna, que té en compte el coneixement científic i tècnic d’avui i alhora ens desperta els sentits. En la seva recerca, parlarà amb nutricionistes, historiadors, metges i tot un seguit de professionals per contextualitzar ingredients i receptes. L’acompanyen en la seva recerca la comunicadora i apassionada de l’alimentació saludable Marta Simonet, i la farmacèutica especialista en nutrició, Fanny Pons.
Fred i Calent s’emet cada dilluns a les 21.30 h, a IB3 Televisió. Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: a Twitter @IB3 i a facebook.com/fredicalentib3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3.
A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la secció “A la carta”.