Ara que som a la plena de les tomàtigues, en coneixerem els tipus que podem trobar a les Illes Balears. A Fred i Calent farem diferents conserves de tomàtiga i, una d’elles, serà amb la fruita verda. També n’aprendrem a treure les llavors per després poder sembrar-ne més endavant.

Al mateix temps, veurem tomàtigues de ramellet a la seca i descobrirem les diferències que hi ha entre les de reguiu i de secà. A més,  a Menorca, Miquel Calent,  cuinarà un oliaigo amb musclos i figues servit dins pa i prepararà una coca de tomàtigues seques i de ramellet.

Amb Marta Simonet visitarem un dels bàrmans més populars de Palma. També ens acostarem a la cuina per veure com és la salsa autèntica de tomàtiga italiana. Així també, la farmacèutica i experta en nutrició Fanny Pons, explicarà per què és bo menjar tomàtigues de temporada o bé, no ho és tant, si patim determinades malalties. Parlarà també de les bonances del licopè que contenen les tomàtigues.

A més, coneixerem la història d’aquesta fruita, les tècniques més punteres per produir-la  i les tones que se’n fan anualment a les nostres Illes.

Fred i Calent és el nou programa d’alimentació i nutrició, conduït per Miquel Calent,  que aglutina des del patrimoni culinari de les nostres Illes fins als hàbits de consum actuals. Fred i Calent connecta el passat amb el present a través d’una visió moderna, que té en compte el coneixement científic i tècnic d’avui i alhora ens desperta els sentits. En la seva recerca, parlarà amb nutricionistes, historiadors, metges i tot un seguit de professionals per contextualitzar ingredients i receptes. L’acompanyen en la seva recerca la comunicadora i apassionada de l’alimentació saludable Marta Simonet, i la farmacèutica especialista en nutrició Fanny Pons.

Fred i Calent, s’emet el dimecres 12 de juliol, a les 21.40 h, a IB3 Televisió.

Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: al Twitter @IB3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3 i a Facebook: facebook.com/FrediCalentIB3/

A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la secció “A la carta”.