Aquesta setmana, a Fred i Calent, volem conèixer moltes de les peculiaritats de dos dels llegums de primavera que més menjam a les nostres illes: els pèsols i les faves tendres. Sabeu què és la bajocada? Miquel Calent en cuinarà per posar a prova els ciutadans i saber si coneixen aquest plat tan bàsic de la gastronomia illenca. Marta Simonet ens ajudarà a descobrir la moda de menjar les bajoques i anirà a la biblioteca d’Esporles a escoltar, amb els més petits, els contes i les rondalles que han fet que les faveres i els pèsols puguin arribar a ser tan màgics.

Fanny Pons ens explicarà quins són els beneficis nutricionals d’aquestes lleguminoses, i amb Miquel Calent analitzaran les millors maneres de combinar-les. Descobrirem curiositats com la que explica que, antigament, trobar la fava dins un tortell era sinònim de llibertat per als esclaus, i quin fals mite explica per què a Felanitx als pèsols els diuen estiragassons.

Miquel Calent ens ensenyarà a fer una versió de l’emblemàtica fava parada i una greixera on els pèsols són els grans protagonistes.

Fred i Calent s’emet cada dimecres a les 21.30 h, a IB3 Televisió. Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: a Twitter, @IB3, i a facebook.com/fredicalentib3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3.

A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la secció “A la carta”.