La resposta a ‘Fred i Calent’, el nou espai d’alimentació i nutrició d’IB3

El consum de llet ha canviat. La llet envasada de cada vegada es ven menys; per contra, augmenta la venda de llet fresca, la de llet sense lactosa i les begudes vegetals substitutives de la llet de vaca. En el programa d’aquesta setmana volem saber les diferències que hi ha entre la llet pasteuritzada i la uperitzada. A més, sabrem què té a veure la genètica amb la intolerància a la lactosa, i aprendrem a fer formatge fresc. Alhora descobrirem quines són les millors begudes vegetals, preparem batuts, brossat i una bona greixonera.

A Menorca, terra lletera per excel·lència, coneixerem com afecta el clima a la producció lletera i a la curació del formatge.

Per la seva banda, Marta Simonet ens descobrirà el pes que tenen els lactis a un indret on es diu que serveixen el millor berenar del món. També elaborarem iogurts i  una amanida de lactis variats.

Fred i Calent és el nou programa d’alimentació i nutrició, conduït per Miquel Calent i que aglutina des del patrimoni culinari de les nostres illes fins als hàbits de consum actuals. Fred i Calent connecta el passat amb el present a través d’una visió moderna, que té en compte el coneixement científic i tècnic a dia d’avui i alhora ens desperta els sentits. En la seva recerca parlarà amb nutricionistes, historiadors, metges i tot un seguit de professionals per contextualitzar ingredients i receptes. L’acompanyen en la seva recerca la comunicadora i apassionada de l’alimentació saludable Marta Simonet i amb la farmacèutica especialista en nutrició Fanny Pons.

Fred i Calent s’emet aquest dilluns 13 de març a les 21.40 h a IB3 Televisió.

Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: al Twitter @IB3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3 i a Facebook https://www.facebook.com/FrediCalentIB3/

A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la nostra secció “A la carta”.