FRED+I+CALENT%3A+%E2%80%98Verdures+silvestres%E2%80%99

Dimecres a les 21.30

FRED I CALENT: ‘Verdures silvestres’

Els espàrrecs són un dels regals que ens dóna la terra a la primavera. Però no és l’única verdura silvestre que trobam quan passejam per fora vila.

Aquesta setmana, a Fred i Calent volem conèixer i cuinar cama-roja, ortigues i colissos (o verdura que li diuen a Eivissa). Veurem com de “males herbes” en tenen ben poc. Na Marta Simonet i en Miquel Calent aniran a cercar espàrrecs i descobriran les diferents esparregueres que existeixen. A més, també veuran espàrrecs cultivats, un cultiu excepcional que és difícil de fer a les nostres Illes.

Na Marta Simonet agafarà ortigues amb en Joan de Ses herbes i junts cuinaran una infusió amb les arrels i una truita amb les fulles. Na Fanny Pons ens explicarà com s’han de fer netes aquestes verdures silvestres i amb en Miquel Calent veuran com és d’important la clorofil·la per l’alimentació.

En Miquel Calent també anirà a Eivissa a veure els colissos o “verdura”, que en diuen a Eivissa, i tastarà el cuinat que s’hi fa.

Veurem també com és la cama-roja i amb les seves arrels farem un substitutiu del cafè. I com no podia ser d’una altra manera, en Miquel Calent ens donarà idees per cuinar amb totes aquestes verdures silvestres.

Fred i Calent s’emet cada dimecres a les 21.30 h, a IB3 Televisió. Vos convidam a interactuar amb nosaltres a les xarxes socials: a Twitter, @IB3, i a facebook.com/fredicalentib3 amb l’etiqueta #FrediCalentIB3.

A la pàgina web IB3.org podeu veure aquest programa en directe i també el trobareu a la secció “A la carta”.