4 trossos de gall
2 cebes
100 g de patates franceses
300 g de pastanagues
1 porro
100 ml de nata
Alls
Brou de verdures
Fonoll
Herba sana
Farigola
Julivert
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Adobau el gall. Pelau les cebes i tallau-les en rodanxes molt fines i reservau-les. Fregiu les anelles de ceba i els alls esclafats; després el gall enfarinat fins que tot quedi ben daurat. Sofregiu el porro, la patata i la pastanaga amb un poc d’oli. Incorporau el brou a aquest sofregit i coeu-lo fins que les verdures siguin cuites. Afegiu-hi la nata i capolau-ho tot; passau-ho pel colador xinès. Emplatau amb una base de salsa, les porcions de peix i les anelles de ceba.