300 g de farina fluixa
60 g de saïm
50 g de raïssons
5 g de llevat en pols
1 ou
60 ml d’oli d’oliva
100 ml d’aigua
80 g de pipes de carabassa
Flor de sal

Posau en un bol el saïm amb l’oli i un poc de sal. En tenir textura de pomada, afegiu-hi l’aigua tèbia, els raïssons i les pipes. Posau-hi la farina de manera progressiva juntament amb el llevat . Pastau la massa fins que no s’aferri gens a les parets del bol. Tapau-la amb paper de film i deixau-la a la gelera 1 hora. Posau la pasta entre dos papers de forn i aplanau la massa amb un aprimador. Heu de fer 2 cm de gruixa per 8 o 10 de llarg. Cobriu la superficie amb les pipes i tapau-la una altra vegada amb paper. Pitjau bé la pasta amb l’aprimador perquè les pipes s’aferrin bé a la pasta. Tallau la pasta en trinxes i posau-les en una palangana de forn amb paper. Pintau les galletes amb ou batut i damunt posau-hi flor de sal. Coeu-les al forn a 175ºC devers 20 minuts.