200 g de farina fluixa
100 g de mantega
1 ou
150 g de sucre moreno
5 g de te matcha
100 g de farina d’ametla
Llevat en pols

Per al farcit de xocolata:

200 g de xocolata
150 ml de nata
40 g de sucre
50 g de mantega
50 ml de suc de taronja
50 g de sucre en pols

Per al farcit, heu de tallar la mantega en daus i deixau-la una hora a temperatura ambient i bullir la nata amb el sucre, després afegiu-hi la cobertura i deixau reposarel conjunt 5 minuts amb l’olla tapada. Incorporau-hi els daus de mantega en pomada i el suc de taronja. Emulsionau la mescla amb l’espàtula fins que la xocolata es mescli bé. Deixau-ho reposar a la gelera 8 hores.
Per a les galletes heu de posar la mantega en pomada amb el sucre, l’ou, la farina, l’ametla i el te matcha fins que quedi una pasta ben uniforme. Deixau reposar la pasta 1 hora a la gelera. Feis les galletes i posau-les en una palangana amb paper de forn. Enfornau-les a 170ºC durant 15-18 minuts, sense deixar que es rosteixin molt i perdin el color verd típic del te. Quan el farcit estigui a temperatura ambient posau-lo a una màniga pastissera. Farciu les galletes.