• 4 galtes de porc negre
• 1 col borratxona
• 1 ceba
• Tomàtiga de ramellet
• 2 botifarrons
• 100 g de xulla
• 50 g de sobrassada
• Panses
• Pinyons
• Brou de carn
• Vi ranci
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre bo
Bulliu mitja horeta les galtes amb aigua i sal. Feis un sofregit amb la xulla, la ceba , els pinyons, la sobrassada i el botifarró; en estar, incorporau a la paella el vi ranci i esperau que redueixi una mica. Afegiu-hi la col tallada en juliana i el brou. Deixau-ho coure tot a foc mitjà devers mitja hora. 10 minuts abans d’aturar el foc incorporau a la paella les panses perquè s’amarin amb el líquid. Saltau les galtes i serviu-les acompanyades del sofregit del col.