500 g de gambes
5 alls
400 g de ceba blanca
2 fulles de llorer
150 ml de brandi
Pebre bord tap de cortí
Moraduix
100 ml d’oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre bo

Tallau la ceba en juliana i laminau l’all; sofregiu primer els alls i en ser daurats, incorporau a la paella la ceba juntament amb un boliquet de moraduix i les fulles llorer. Incorporau-hi un poc de pebre bo i deixau que la ceba es confiti 20 minutets. Posau-hi el pebre bord, un bon roll de brandi i les gambes. Deixau-ho coure tot dos minutets i ja teniu el plat llest.