Ingredients per a 4 persones

• 150 g de galetes Maria triturades
• 300 ml de llet
• 200 ml de nata
• 75 g de sucre
• 15 g de mel
• 2 vermells d’ou

Elaboració

Escalfar en un cassó a foc mitjà baix la nata, el sucre i la mel .
Mentrestant, agafar les galetes i unir-les a la llet, reservant una mica per mesclar amb els vermells d’ou. Quan la nata estigui teba i el sucre s’hagi dissolt, abocar la mescla de galetes i llet.
Remenar perquè s’uneixi tot bé. A part, unir els vermells amb la llet que hem reservat i abocar-les al cassó. A partir d’aquest moment sense deixar de remenar, coure fins que la crema s’espesseixi lleugerament amb molta cura que no s’enganxi ni arribi a bullir.
Passar a una gerra i refredar durant unes hores. Es pot muntar el gelat bé amb geladora o a mà. Si es fa a mà, s’ha de remoure cada mitja hora el gelat perquè no es formin cristalls de gel. Si es fa el gelat amb màquina passar la crema a la geladora fins que munti.