Ingredients per a 6 persones :

• 250 ml de llet
• 250 ml de nata
• 1 branca de canyella
• 2 vermells d’ou
• 10 c.s de sucre
• 90 ml d’aigua de roses
• 1 c.s de cardamom en pols

Elaboració
1 A una cassola posar la llet i la nata amb la canyella i les llavors de cardamom obertes .
Infusionar, afegir els dos vermells d’ou, coure i deixar refredar.
2 En una altra cassola fer un xarop amb l’aigua de roses i el sucre. Escalfar l’aigua i remenar fins que el sucre s’hagi dissolt. Dur a ebullició , baixar al mínim i deixar coure durant 10 minuts. Deixar refredar .
3 Colar la llet i la nata i afegir el xarop .
4 Posar la crema en glaçons de gel. Congelar i turbinar.
6 Rentar i assecar delicadament els pètals de rosa.
7 Pinzellar amb el blanc d’ou tenint cura que no quedin excessivament coberts.
8 Passar els pètals pel sucre i deixar -les eixugar damunt un plat .
9 Usar els pètals com a decoració.