Per al gelat fregit.-

Ingredients:

• 4 trossos de gelat de barra
• 2 ous batuts
• Farina fluixa
• 200 g de flocs de cereals
• Oli de gira-sol

Elaboració.-
Passau els trossos de gelat de barra ben congelats per farina, ou batut i els flocs triturats.
Tornau-los a posar al congelador per tal que quedin ben forts.
Reservau-los al congelador fins l’hora de servir.

Per als melicotons.-

Ingedients:

• 4 melicotons en almívar
• 1 c.s. de mantega
• 2 c.s. de sucre moreno
• 100 ml de suc de taronja
• 2 c.s. de puré de fruites vermelles
• 1 pell de taronja
• Mig canonet de canyella

Elaboració.-
Tallau els melicotons en quarts i posau-los dins una paella amb la mantega.
Saltau-los a foc fort.
Afegiu el sucre dins la paella i caramel•litzau els melicotons fins que el sucre tengui un coloret daurat.
Afegiu-hi el suc de taronja, la pell de llimona i el canonet de canyella.
Deixau reduir la salsa i retirau-la del foc.

MUNTATGE I PRESENTACIÓ.-

Encalentiu oli de gira-sol dins una paella.
Fregiu el gelat de manera ràpida.
Col•locau el gelat fregit dins el plat de presentació.
Serviu el gelat fregit amb el melicotons calents i un poc de salsa de fruites vermelles.