• 1 kg de gerret
• 250 g d’arròs bomba
• Brou de peix

• 1 ceba
• 3 tomàtigues de ramellet
• Julivert
• 4 alls
• 1 tassó de vi sec
• Sobrassada
• Farina
• Ou

• Oli d’oliva

• Sal

Feis el gerret net, reservau-ne els lloms i farciu-los amb una micona de sobrassada i arrebossau-les per farina i ou. Fregiu-les i reservau-les.
Feis un sofregit amb la ceba i la tomàtiga, sofregiu l’arròs i banyau-lo amb el brou que haureu fet amb els caps de gerret i deixau-lo cuinar. Feis una picada amb all i julivert i posau-hi una mica del brou; després posau-lo dins l’arròs. Serviu el plat amb un llit d’arròs i els gerrets fregits per damunt.