• 100 g de xulla
• Pèsols d’esbajocar
• Faves d’esbajocar
• Espàrrecs
• Brou de carn
• 3 cebes
• 6 tomàtigues

• Herba sana
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo
Feis un sofregit amb la ceba, la tomàtiga i la xulla. Després de posar-hi el brou, posau-hi les faves i els pèsols. Deixau-ho coure. En haver bullit una estona, posau-hi els espàrrecs i apagau el foc; deixau que els espàrrecs es cuinin amb la calor residual. Separau els vermells dels blanc d’ou, els blancs, fregiu-los i els vermells reservau-los. Serviu la greixera amb el vermell d’ou cru i damunt, els blancs fregits.