• 1 kg de moniatos
• 6 ous
• 250 g de sucre
• 2 dolces de bescuit
• Llimona
• Canyella
• Mig litre de llet
• 150 ametles pelades
• Aigua
• Palo
• Sucre
Mesclau els moniatos, prèviament els haurem fet al forn, els ous, els sucre, la llet, la llimona, la canyella i el bescuit ( si no n’hi ha hi podem posar ensaïmada seca). Posau-ho dins una greixonera prèviament untada al forn devers 45/60 min a uns 130 graus.
Per fer les ametles caramel•litzades, posau tres parts d’ametles, dues de sucre i una d’aigua amb una micona de palo. Es posa el foc fins que les ametles quedin arrebossades i confitades
Aquestes postres les podem acompanyar amb una bolla de gelat de mandarina dels de Sóller.