INGREDIENTS:
1 kg de patates
2 ous
Farina
Sal
Oli
1 ceba
Julivert
150 ml de vi blanc
2 blanquets
2 alls
4 brins de safrà
1 litre de brou de carn

ELABORACIÓ
– Pelau les patates
– Salau-les i passau-les per farina i ou.
– Fregiu-les i reservau-les en una cassola baixa.
– En una cassola a part, sofregiu un all picat i afegiu-hi la ceba picada.
– Quan estigui daurada, afegiu-hi el blanquet, mullau-ho amb el vi i deixau-lo reduir.
– Mullau-ho amb el brou i deixau aixecar el bull.
– Cobriu les patates amb la preparació anterior i deixau-ho coure a foc lent uns 20 min.
– Feis una picada en un morter amb sal, safrà, un all i julivert.
– Mullau la picada amb una mica de brou i afegiu-la a les patates 5 minuts abans d’acabar la cocció.
– Escampau-hi julivert picat, rectificau-ho de sal i servir.