1 alvocat
150 g de pèsols
200 ml de brou de verdures
1 ceba tendra
1 llimona
1 tomàtiga
Fulles de coriandre
Unes gotes de tabasco
Oli d’oliva
Comí en pols
Sal
Elaboració

• Escaldau els pèsols en el brou d’hotalisses. Triturau i colau el puré. Deixau-lo refredar
• Picau la ceba i la tomàtiga en petits cubs
• Eixafau l’alvocat amb una forqueta i mesclau-lo amb la ceba i la tomàtiga
• Afegiu-hi unes gotes de suc de llimona , sal i tabasco.
• Afegiu-hi el coriander picat.
• Mesclau aquest conjunt amb el puré de pèsols