16 pitreres de guàtleres
8 pastanagues tornejades escaldades
1 ceba
8 xampinyons
Farina
Mantega
2 c.s. de nous pelades
1 c.s. de cobertura de xocolata del 70%
1 c.c de pólvora de caça
1 pebre de cirereta
Brou de carn
Oli d’oliva
Sal
Pebre bo

Adobau les pitreres i passau-les per farina i marcau-les en una paella. Afegiu-hi la ceba tallada en juliana i reservau les pitreres. Afegiu oli a la paella i incorporau-hi els xampinyons, un trosset de pebre de cirereta, la pastanaga, la pólvora de caça i passats uns minuts posau-hi la mantega. Picau en un morter les nous, la xocolata. Tornau les pitreres a la paella juntament amb el brou obscur i la picada. Deixau coure el conjunt fins que la carn sigui mig cuita.