PER A LES HAMBURGUESES:
300 g de carn picada de pollastre
200 g de ciurons cuits
½ manat d’espinacs
1 all
Julivert
1 ou
1 c.s. de galleta picada
Sal i pebre
PER A LA SALSA
1 c.c. de mostassa
Pebre de Jamaica
150 ml de maionesa
1 c.s. de salsa HP
PER ACOMPANYAR:
4 patates
4 c.s. farina de blat de les Índies
4 c.s. de galleta picada
Pebre bord tap de cortí
All en pols
Farigola
Oli d’oliva
1 llimona
Sal i pebre bo
ELABORACIÓ
Escaldar, refredar i colar els espinacs.
Amb ajuda d’una picadora, triturar els cigrons i disposar-los en un bol al costat de la carn.
Afegir l’ou, pa ratllat i condiments.
Formar les hamburgueses i daurar-es en una paella amb una gota d’oli d’oliva per ambdues cares.
PER A LA SALSA:
Barrejar tots els ingredients en un bol fins a obtenir una salsa homogènia.
PER ACOMPANYAR:
Rentar les patates i tallar a quarts amb la pell.
Bullir-les uns 5 minuts.
Mentrestant, barrejar la farina de blat de moro, el pebre vermell, la farigola i la galeta picada.
Salpebrar les patates i ruixar-les amb llimona.
Enfarinar les patates amb la preparació anterior i fregir en abundant oli calent.
