Ingredients
Per a les hamburgueses:

500 g sípia neta
150 g gamba pelada
1 cc ceba deshidratada
1 all
1 c.s pa ratllat
1 ou
Unes fulles de julivert
Unes fulles de fonoll
Tinta de sípia
Sal
Oli d’oliva

Per acompanyar:
4 patates
Oli d’oliva
Sal

Per a la salsa;
50 ml de llet
Unes gotes de llimona
200 ml d’oli de llavors
1 pebre de piquillo
Sal

ELABORACIÓ

Per a l’hamburguesa: picar finament la sípia amb ajuda d’una picadora elèctrica. Barrejar en un bol la sípia amb la resta d’ingredients: all, julivert i fonoll picats, ceba deshidratada, tinta, pa ratllat, ou, gammes trossejades i surt
Formar les hamburgueses amb ajuda d’un cèrcol
Daurar en una paella per les dues cares , amb unes gotes d’oli d’oliva