Per a l’hummus:

250 g de moniato
1 c.s. de tahina
1 c.s. de iogurt grec
Julivert
Mig all
80 ml d’oli d’oliva verge
Comí en pols
1 llimona
Pebre bord tap de cortí
Sal i pebre

Per al won ton:

1 ou
8 làmines de pasta won ton
Sèsam negre
Sèsam blanc
ELABORACIÓ

Per a l’hummus:
Posau el moniato a una placa i rostiu-lo al forn prèviament calent a 175ºC devers 40 minuts. En ésser fred , el pelau i posau-lo a un tassó mesclador o thermomix. Afegiu-hi l’all, una cullerada de tahini, ratlladura de llimona, suc de llimona, comí, iogurt , sal i pebre. Capolau-ho bé tot fins aconseguir una pasta espessa i anau afegint-hi progressivament l’oli.

Per al won ton:

Tallau la pasta en triangles i banyau-los una mica amb un pinzell i agua. Passau la pasta per sèsam i fregiu-la fins que es dauri. Posau l’ hummus a un recipient amb una mica de julivert i pebre bord, acompanyau-lo amb la pasta de won ton fregida