LASANYA DE BOU DE MAR AMB FAVETES CONFITADES

Cap. 626

Per a la lasanya:
2 fulls de pasta won ton

Per al farcit:

75 g de bou de mar
1 porro
1 ceba tendra
1 pastanaga
Brandi
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Per a les favetes confitades:

Oli d’oliva verge extra
Vinagre
Favetes tendres
Moraduix
Romaní

Posau a sofregir la pastanaga, la ceba i el porro.
Deixau que es cuini bé i en el darrer moment, hi podeu incorporar el cranc esmicolat. Posau en un plat la pasta won ton cuita i una bona quantitat de farcit i després un altre full de pasta i anau fent capes al vostre gust. Mesclau les faves, que ja han de ser cuites amb els ingredients d’aquesta vinagreta i serviu la lasanya acompanyada d’aquestes favetes.