Ingredients per a 4 persones

Per als llagostins:
16 llagostins,
Farina
2 ous
Panko
Unes branques de cibulet
Sal
Oli d’oliva
Per a la crema de formatge Maó:
150 ml. llet
150 ml. nata
100 gr. formatge Maó curat

ELABORACIÓ

Per a la crema de formatge:
Escalfar la nata juntament amb la llet en una cassola fins que arranqui el bull. Afegir el formatge ratllat finament i retirar del foc. Barrejar l’elaboració i triturar amb ajuda d’un túrmix. Colar i deixar reposar a la gelera 4 hores.

Pelar els llagostins, arrebossar per farina, ou i el panko. Fregir els llagostins en abundant oli ben calent. Punxar els llagostins en unes broquetes de fusta i col•locar al costat de la crema de formatge. Posar- hi damunt una mica de cibulet picat.