Llagostins saltats amb brots de soja i salsa de marisc

Cap. 604

20 llagostins pelats
6 cebes tendres
2 alls
1 tros de gingebre fresc
150 g de brots de soja
Cibulet
Mig carabassí
Sal i pebre bo

Per a la salsa:
2 c.c. d’aigua
2 c.c. de vi xinès
2 c.c de salsa d’ostres
Mitja c.c. de salsa hoisin
Pebre de cirereta

Preparau les verdures. Ratllau el carabassí i trossejau el cibulet i les cebes tendres i feis rodanxes de gingebre i filetejau l’all. Pelau els llagostins i adobau-los. Saltau-los amb el foc fort i retirau-los. Amb el foc una mica més suau, sofregiu la ceba tendra , l’all i el gingebre. En ésser cuit, afegiu-hi el brots de soja, el carabassí i el cibulet. Ara és el moment d’afegir-hi la salsa i la deixau reduir. Per acabar, posau-hi els llagostins i deixau que tot es confiti uns minuts.