LLENGUA DE PORC AMB MAGRANES I PERES

Cap. 675

Cap. 675

• 2 llengües de porc
• 4 peres
• 2 magranes
• 1 ceba
• 2 alls
• Farigola
• Sucre moreno
• Anís sec
• Saïm
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo

Bullim la llengua en aigua i sal fins que sigui ben cuita; la pelam i la tallam a daus.
Per fer la salsa sofregim amb una micona de saïm la ceba i l’all, incorporam la frígola, la pera tallada, deixam coure, afegim el sucre i l’anís.
Passam els daus de llengua per la paellera i salsejam amb la salsa a la que en el darrer moment afegirem uns grans de magrana.