LLENTIES AGUIADES AMB BOLETS I BLANQUET

Cap. 484

Cap. 484

Ingredients per a 4 persones

• 250 g de llenties pardines
• 3 blanquets
• 1 l de brou de carn
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 xirivia
• 2 alls
• 1 porro
• 100 g de polpa de tomàtiga
• 100 g de bolets
• 1 fulla de llorer
• 1 c.c d’anís verd
• Pebre bord tap de cortí
• Sal

Elaboració

En una cassola amb oli d’oliva, daurar els alls filetejats
Afegir la ceba picada junt amb el llorer i sofregir fins que estigui
ponchada
Afegir el porro picat i ofegar.
Afegir el pebre bord amb la polpa de tomàtiga i sofregir.
Mullar amb el brou i afegir les llenties
Moldre l’anis al morter i afegir al conjunt.
Bullir a foc moderat uns 15 minuts
Trossejar els bolets i tallar la pastanaga i el nap en cubs
Retirar la pell al blanquet i tallar a rodanxes
Afegir tots els ingredients anteriorment tallats a les llenties i
coure uns 15 minuts més o fins que les llenties estiguin tendres
Rectificar de sal si fos necessari.