LLESQUES DEL PAPA AMB CREMA i MERENGA D’ANÍS

Cap. 610

• 1 pa rostit o una coca bamba seca
• 1 litre de llet
• 6 ous
• Sucre
• Llimona
• Taronja
• Canyella
• 1 copeta d’anís
• Oli
Tallau les llesques de coca bamba i assecau-les al forn. Posau la llet al foc amb els aromatitzants i duis-la al forn. Bateu els vermells d’ou amb el sucre i abocau-hi la llet colada. Elaborau la crema anglesa i abocau-la a sobre les llesques: deixau-ho refredar a la gelera.
Pujau els blancs d’ou i aromatitzau-los amb una mica d’anís.
Gratinau al forn la llesca amb la merenga i serviu-la amb un gelat de Sóller