LLET FREGIDA

Cap. 471

Cap. 471

Ingredients

• 500 ml de llet
• 100 g de sucre
• 40 g de farina de blat de les índies
• Pell de llimona
• Canyella en branca

Per arrebossar:
• Blat de les índies
• 1 ou
• 1/2 c.c de canyella en pols
• 2 c.s de sucre

Elaboració

1. Dividir la llet en dues parts. La primera, s’infusiona amb la branca de canyella i la pell de la llimona uns minuts i s’incorpora el sucre, la segona, a la gelera.
2. A la meitat de la llet freda, dissoldre la Maizena i afegir aquesta barreja a la llet infusionada.
3. Posar-ho tot al cassó I remenar a foc mitjà fins que a poc a poc, vagi espessint.
4. Un cop espessida, pasar-ho a un motlle prèviament untat amb oli de gira-sol o d’oliva molt suau..
Deixar que qualli entre 3 i 5 hores.
5. Tallar la llet en porcions i arrebossar en farina i ou .
6. Fregir i arrebossar per sucre i canyella .